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Martes de #tintosytintas en Itinerario del Canal Once

Lilit es un lugar para amigos y para gente que quiera hacer amistades marcadas por el arte. Todos los martes se llevan a cabo los «Martes de tinto y tinta», una oportunidad para degustar buenos vinos, pero también para echarse unos trazos en una libreta colectiva comandada por Fernando Llanos y que atrae a profesionales y aficionados al dibujo y la ilustración. Recuérdalo: todos los martes a partir de las 8 de la noche.

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Eva o Lilit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Escoge pues entre la tarde y la noche.
Eva es la tarde y el cuidado del fuego.
reposo en ella, multiplica mi especie
y la defiende contra la gran tormenta del mundo.

Lilit,en cambio, es el nocturno placer.
el iman, el abismo, la hoguera en que ardo
Y por lo tanto la culpo de mi deseo.
Le doy la piedra, la ignomínia, el cadalso.

Eva o Lilit no lamentes mi triunfo
al vencerte me he derrotado.

Jose Emilio Pacheco

* Dibujo de Fernando Llanos, de la carpeta de grabados «La revancha del sentimiento».

Recuerdo prehispánico

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(4 Pax)

INGREDIENTES

  • 500gr  Carnitas (costilla)
  • 400 gr de espagueti
  • 2 habaneros
  • 1 ajo
  • 2 limones  
  • 4  jitomates   
  • 2  cervezas
  • ½ cebolla
  • 250 gr queso Oaxaca
  • 1 aguacate
  • 2 hojas de hoja santa

PROCEDIMIENTO:
Cocer la pasta y reservar.
Asar los jitomates sin grasa en el comal hasta que estén cocidos y la piel se desprenda. Hacer lo mismo con la cebolla y el ajo. El habanero es la clave de nuestra receta: llevarlo a fuego directo hasta que se  ponga negro. Picar la hierba santa  y reservar.

Llevar los ingredientes  a la licuadora para hacer la salsa .Incorporar una cerveza y agregar una cucharadita de sal. Poner esta salsa al fuego hasta que espese. Después,  agregar la pasta y revolver con las carnitas. Exprimir los dos limones.
Divida la pasta en 4 platos , agregue el queso Oaxaca sobre el espagueti y lleve al microondas por 2 min hasta derretir el queso. Presente con cuadritos de aguacate sobre el queso  y espolvorear hierba santa.
Acompañar con pan blanco y la cerveza sobrante.

 Imagen
Receta: Cristian Chávez Nolasco 

Recetas sin complicación

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FETUCCINI CON SALVIA Y LANGOSTINOS
(4 Personas)

Ingredientes:

  • 400 gr de Fetuccini

  • 8 Langostinos
  • 1 Limón
  • 150 ml de soya
  • 15 hojas de salvia fresca
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 gr de queso parmesano
  • Pimienta negra
  • Hierbas de olor

Procedimiento:

En una olla con agua agregar sal, 5 pimientas negras enteras, hierbas de olor, un poco de cebolla y un diente de ajo. Dejar hervir. Cuando esté hirviendo agregar la pasta y dejarla cocinar de 8 a 12 minutos. Reservar y agregar un poco de aceite.
El langostino se limpia dejando la cabeza y la cola; se cocina con la mantequilla, ajo, cebolla y soya al gusto para sazonar. Se le incorpora el fetuccini, las hojas de salvia, unas gotas de limón y una lluvia de pimienta negra. Rectifique el sabor y sirva.
Finalize agregando queso parmesano y una hoja de salvia fresca
Se puede acompañar con pan negro y vino blanco.

(Receta : Cristian Jesús Chávez Nolasco)