Eva o Lilit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Escoge pues entre la tarde y la noche.
Eva es la tarde y el cuidado del fuego.
reposo en ella, multiplica mi especie
y la defiende contra la gran tormenta del mundo.

Lilit,en cambio, es el nocturno placer.
el iman, el abismo, la hoguera en que ardo
Y por lo tanto la culpo de mi deseo.
Le doy la piedra, la ignomínia, el cadalso.

Eva o Lilit no lamentes mi triunfo
al vencerte me he derrotado.

Jose Emilio Pacheco

* Dibujo de Fernando Llanos, de la carpeta de grabados «La revancha del sentimiento».

Recuerdo prehispánico

(4 Pax)

INGREDIENTES

• 500gr  Carnitas (costilla)
• 400 gr de espagueti
• 2 habaneros
• 1 ajo
• 2 limones  
• 4  jitomates   
• 2  cervezas
• ½ cebolla
• 250 gr queso Oaxaca
• 1 aguacate
• 2 hojas de hoja santa

PROCEDIMIENTO:
Cocer la pasta y reservar.
Asar los jitomates sin grasa en el comal hasta que estén cocidos y la piel se desprenda. Hacer lo mismo con la cebolla y el ajo. El habanero es la clave de nuestra receta: llevarlo a fuego directo hasta que se  ponga negro. Picar la hierba santa  y reservar.

Llevar los ingredientes  a la licuadora para hacer la salsa .Incorporar una cerveza y agregar una cucharadita de sal. Poner esta salsa al fuego hasta que espese. Después,  agregar la pasta y revolver con las carnitas. Exprimir los dos limones.
Divida la pasta en 4 platos , agregue el queso Oaxaca sobre el espagueti y lleve al microondas por 2 min hasta derretir el queso. Presente con cuadritos de aguacate sobre el queso  y espolvorear hierba santa.
Acompañar con pan blanco y la cerveza sobrante.

 
Receta: Cristian Chávez Nolasco